Pasta Fagioli

Zutaten: 1/2 Zwiebel, 1/2 Karotte, 1/2 Zucchini, 1 Kartoffel, 300g Bohnen (Borlotti aus Dose), Salz, ÖlGemüsebrühe, Wasser

Zubereitung:
- Karotten, Zucchini und Kartoffel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden
- Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten
- Gemüse dazugeben
- Bohnen waschen und dazugeben
- 2 L Wasser dazugeben und bi niedriger Temperatur 2 Stunden köcheln lassen

- wer will kann die Suppe passieren
- man kann die Suppe auch mit Knödel oder mit Nudeln servieren

fertig
guten Appetit

Fondue

Zutaten: Fleischsuppe, Fleisch (beliebig), Saucen (Cocktailsauce, Tartar Sauce, Salsa verde, Senfsauce, Knoblauchsauce, Tunfischsauce)

Als Beilagen gibt es bei mit immer Ofenkartoffel und einen gemischten Salat

Cocktailsauce

Zutaten: 150g Mayonnaise, 50 ml Ketchup, 50ml Sahne (geschlagen)

Zubereitung:
- Mayonnaise und Ketchup verrühren
- mit Sahne verfeinern

Tartar Sauce

Zutaten: 150g Mayonnaise, Schnittlauch, 4 Essiggurken, 1 Ei, 50ml Sahne (geschlagen)

Zubereitung:
- Schnittlauch und Essiggurken fein schneiden (ungefähr 1 EL jeweils)
- Ei kochen und hacken und dazugeben
- Mayonnaise dazugeben
- mit Sahne verfeinern

Salsa verde

Zutaten: Petersilie, 4 Essiggurken, 1/2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 10 Kapern, 1/2 TL Sardellen, 1TL Senf, 1 EL Weinessig, 150 ml Öl, Pfeffer, Salz

Zubereitung:
- Petersilie (4 EL), Essiggurken, Zwiebel, Knoblauchzehe, Kapern fein hacken
- Sardellen, Senf, Weinessig dazugeben
- salzen und pfeffern
- mit Öl verfeinern

Senfsauce

Zutaten: 80g Senf, 2TL Honig, 1 Kartoffel, Weißweinessig, Öl

Zubereitung:
- Kartoffel schälen, weich kochen und u Brei verarbeiten
- Senf und Honig gut vermischen
- Kartoffelbrei dazugeben
-mit Weißweinessig und Öl verfeinern

Knoblauchsauce

Zutaten: 1 Knoblauchzehe, 20 ml geschlagene Sahne, 100g Mayonnaise

Zubereitung:
- Knoblauchzehe sehr fein hacken
- Mayonnaise dazugeben
- mit Sahne verfeinern

Tunfischsauce

Zutaten: 150g Tunfisch, 150g Mayonnaise, 10 Kapern, 3TL Sardellen, 50ml geschlagene Sahne

Zubereitung:
- Tunfisch  und Kapern klein hacken
- Sardellen und Mayonnaise dazugeben
- mit Sahne verfeinern

fertig
guten Appetit

Tiramisu

Zutaten: 500g Mascarpone, 5 Eigelb, 2 Eiweiß, 4 Löffel Zucker, 250ml Kaffee, Savoiardi, Kakaopulver

Zubereitung:
- 5 Eigelb mit Zucker im Mixer geben und schaumig schlagen
- Mascarpone hinzufügen
- 2 Eiweiß schaumig schlagen und vorsichtig zum Teig dazugeben
- Savoiardi im kalten Kaffee schnell eintunken (sie dürfen sich nicht zu sehr vollsaugen)
- Savoiardi in einen Form aus Glas geben
- die Hälfte der Creme über die Savoiardi streichen
- eine weitere Schicht aus Savoiardi und Creme machen
- mit Kakaopulver bestreuen und für einige Stunden im Eiskasten geben

fertig
guten Appetit

Spinatspätzle

Zutaten: 300g gekochter Blattspinat, 1 Ei, 50 ml Wasser, 200 g Mehl, Muskatnuss, Salz, gekochter Schinken, Butter, 200ml Sahne, Parmesan, grobes Salz, Weißwein

Zubereitung:
- Blattspinat zerkleinern und mit ei, Wasser, Salz und etwas Muskatnuss pürieren
- zur Masse das Mehl dazugeben bis es zum Teig wird
- in einen Topf Wasser grobes Salz geben und das Wasser zum kochen bringen
- der Spätzlehobel über das kochende Wasser geben und Spätzle hobeln
- Spätzle im Wasser kurz kochen lassen und dann das Wasser abseihen
- Schinken in kleine Würfel schneiden und in Öl anbraten
- Schinken mit Weißwein ablöschen
- Spätzle, Sahne, geriebenen Parmesan in die Pfanne geben

fertig
guten Appetit

Curry Pfanne

Zutaten: 1 Zucchini, halbe Auberginen, 2 Truhahnschnitzel in Bio Qualität, 200 ml Sahne, Basmatireis, Weißwein, Gewürznelken, Curry, Salz, Öl

Zubereitung:
- Zucchini und Auberginen waschen, in kleine Würfel schneiden und im Wasser 15 Minuten dünsten
- in einen Topf etwas Öl, ein Stück Zwiebel und Gewürznelken und den Basmatireis geben
- Reis etwa 11 min. im Wasser kochen
- Fleisch in Würfel schneiden und salzen
- Fleisch in einer Pfanne mit etwas Öl gut anbraten
- Fleisch mit Weißwein löschen
- Zwiebeln fein schneiden und in der Pfanne zum Fleisch geben
- Gemüse, Reis, Curry und am Ende die Sahne dazugeben und etwas köcheln lassen

fertig
guten Appetit

Kürbis Kartoffel Strudel

Zutaten: Blätterteig, Kürbis, 1 Kartoffel, 1 Mozzarella, Muskatnuss, 1 Eigelb, Salz

Zubereitung:
- Kürbis und Kartoffel schälen und fein schneiden
- geschnittene Gemüse 10 Minuten im Wasser kochen
- Wasser abgießen und Gemüse salzen und mit Muskatnuss verfeinern
- Ofen bei 180 grad vorheizen
- Blätterteig ausrollen, in die Mitte Gemüse, darüber Mozzarella geben
- Blätterteig wie ein Strudel verschließen
- Strudel mit Eigelb bestreichen und für ca. 30 Minuten im Ofen backen

fertig

guten Appetit

Pappardelle mit Steinpilzen

Zutaten: halbe Zwiebel, Knoblauch, frische Steinpilze, Weißwein,  200ml Sahne, Öl, Salz, Pappardelle (oder Tagliatelle), Gemüsebrühe, Parmesan, Petersilie

Zubereitung:
- einen Topf mit Wasser kochen lassen
- in einer Pfanne die Zwiebel fein hacken und in Öl goldig anbraten
- fein gehackten Knoblauch und die Steinpilze dazugeben und 10 Minuten kochen lassen bis das Wasser der Pilze verdunstet
- die Pilze mit Weißwein ablöschen und den Wein verdunsten lassen
- Wasser im Topf mit groben Salz salzen (1 Löffel)
- Pappardelle im Salzwasser kochen
- den Pilzen Sahne  und Gemüsebrühe hinzufügen
- Wasser der Pappardelle abgießen und die Pasta zu den Pilzen hinzufügen
- Parmesan hinzufügen
- Petersilie fein hacken und dazugeben

fertig

guten Appetit

Marmorkuchen

Zutaten: 250g Butter, 250g Zucker, 4 Eier, 1 Pk. Vanillezucker, Zitronenschale, 125ml Milch, 400g Mehl, 1Pk. Backpulver, 2 Löffel Kakaopulver, Staubzucker

Zubereitung:
- Alle Zutaten bei Zimmertemperatur bearbeiten
- Butter, 200g Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und gut mixen
- Eiweiß und Eigelb trennen und aufbewahren
- Eigelb zum Buttergemisch hinzugeben
- 2 Löffel Mehl, die Milch und die Zitronenschale hinzugeben
- Eiweiß steif schlagen (Achtung der Mixer muss ganz sauber sein)
- Backpulver und Mehl vermengen
- Mehlgemisch und Eiweißgemisch vorsichtig dem Rest der Masse unterheben
- Kuchenform mit Butter einfetten und Mehl bestäuben
- Ofen bei 180 Grad vorheizen
- Die Hälfte der Masse in die Kuchenform geben
- den Zweiten Teil der Masse mit Kakaopulver vermischen und über den anderen Tein geben
- um die Marmor Effekt zu haben nehmt eine Gabel und formt Spiralen im Teig
- den Kuchen 50 min. backen
- nach dem backen mit einem Zahnstocher prüfen ob der Teig gar ist
- Kuchen mit Staubzucker bestäuben

fertig

guten Appetit

Parmigiana mit Zucchini

Zutaten: 5-6 Zucchini, 1 Mozzarella, 150 g Schinken, 100 g Parmesan, Basilikum, Tomatensoße, Öl Salz, Origano

Zubereitung:
- Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden
- Zucchinischeiben salzen und unter einem Handtuch legen (damit wird der Zucchini Salz entzogen)
- Zucchinischeiben im  Ofen grillen (oder im Öl braten)
- Mozzarella in dünne Scheiben schneiden
- Tomatensoße salzen, Origano und Öl hinzugeben
- eine Feuerfeste Form nehmen und Schichten bilden: Zucchini, Mozzarella, Basilikum, Schinken, Tomatensoße, Parmesan ... usw.
- im vorgeheizten Ofen geben 40 min. bei 180 Grad

fertig

guten Appetit

Dinkel mit Spinat

Zutaten: halbe Zwiebel, frischen Spinat, Dinkel, getrocknete Tomaten, Gemüsebrühe, Öl, Salz

Zubereitung:
- Dinkel über Nacht in einem Topf mit Wasser keimen lassen
- Dinkel in Gemüsebrühe 10 min. kochen
- in einer Pfanne Zwiebel aufschneiden und in Öl anbraten
- frischen Spinat waschen klein hacken und dazugeben
- getrocknete Tomaten zerkleinern und dazugeben
- alles vermengen und servieren

fertig

guten Appetit

Burrito

Zutaten: Zwiebel, faschiertes Fleisch, 1 Glas Rotwein, Peperone(Paprika), Mais, Borlotti Bohnen aus der Dose, Salat, Creme FraicheTortillas, Öl Salz

Zubereitung:
- Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten
- faschiertes Fleisch dazugeben und gut anbraten
- mit Rotwein ablöschen
- Peperone klein hacken
- Peperone, Mais, Borlotti Bohnen aus der Dose dazugeben und  salzen
- bei kleiner Hitze 30 min. köcheln lassen
- Salat waschen und Creme Fraiche vorbereiten
- Tortillas füllen

fertig

guten Appetit

Conchiglie mit Pistazienpesto

Zutaten: Conchiglie (Barilla), Öl, Salz, Pistazienpesto, 10 Cocktailtomaten, halbe Zwiebel

Zubereitung:
- Zwiebel fein hacken und im Öl andünsten
- Cocktailtomaten klein schneiden und dazugeben
- salzen
- 2 Liter Wasser kochen lassen und mit einem Löffel groben Salz salzen
- Pasta ins Wasser schmeißen und kochen lassen 12 min. (siehe Anleitung)
- zu den Cocktailtomaten 3 Löffel Pistazienpesto dazugeben
- Wasser abgießen
- Soße zu den Nudeln geben und kurz umrühren

fertig

guten Appetit

Kürbis Ingwer Suppe

Zutaten: Kürbis, 1 Ingwer, 1 Kartoffel, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Gemüsebrühe, Salz, Sahne, Öl

Zubereitung:
- Kürbis, Ingwer, Karotte und Kartoffel schälen und in Stücke schneiden
- Zwiebel fein hacken und in Öl andünsten
- Gemüse und Gemüsebrühe dazugeben und für 30-35 min. kochen lassen
- wenn das Gemüse weich gekocht ist, mit dem Stabmixer pürieren
- abschmecken ob noch salz fehlt
- mit einen Schuss Sahne servieren

fertig

guten Appetit

Champignonschnitzel mit Reis

Zutaten: Basmatireis, Zwiebel, Öl, Weißwein, Gemüsebrühe, Sahne, Kalbsfleisch

Zubereitung:
- halbe Zwiebel fein hacken und andünsten
- Champignon dazugeben und 10 min. kochen lassen
- mit Weißwein ablöschen
- halbe Zwiebel fein hacken und in einer weiteren Pfanne andünsten
- Reis dazugeben und mit Gemüsebrühe 10-15 Minuten kochen lassen
- Fleisch in einer Pfanne anbraten 2min. pro Seite
- Champignon zum Fleisch geben und mit Sahne übergießen
- etwas Gemüse dazugeben und kurz aufkochen lassen

fertig

guten Appetit

Kartoffelsuppe mit Brotcroutons

Zutaten: halbe Zwiebel, 4 mittelgroße Kartoffel, 1 Karotte, Öl, Gemüsebrühe, Brot, Parmesan

Zubereitung:
- Zwiebel fein schneiden und im Öl anbraten
- Kartoffeln und Karotten in kleine Würfel schneiden und anbraten
- 1 Liter Wasser und Gemüsebrühe dazugeben
- Suppe für 25 min. kochen lassen
- inzwischen Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl und Parmesan anbraten
- Suppe servieren und Brotcroutons am Ende hineingeben

fertig

guten Appetit

Apfel im Ofen

Zutaten: Äpfel, Marmelade, Zimt

Zubereitung:
- Ofen vorheizen 180 Grad
- Äpfel waschen
- Kerngehäuse entfernen mit einem Apfelausstecher
- einen vertikalen Schnitt in die Äpfel
- die Äpfel auf ein Blech mit Backpapier geben
- Äpfel mit Marmelade befüllen und Zimt darüber streuen
- Äpfel für 30 min. in den Ofen

fertig

guten Appetit

Pizza

Zutaten: 500g Weizenmehl 0, 200 g Weizenvollkornmehl, frische Hefe, Olivenöl, Salz, Tomatensoße, Origano, Mozzarella

Zubereitung:
- die Hefe und das Olivenöl in einen Behälter mit 250 ml lauwarmen Wasser geben, gut verrühren und 10 Minuten warten
- beide Mehlsorten in eine Schüssel geben, salzen und das Hefegemisch dazugeben
- den Teig gut in der Schüssel und anschließend auf der Arbeitsfläche verarbeiten
- den Teig in eine große Schüssel geben, zudecken und 1 Tag im Kühlschrank gehen lassen
- Ofen bei 180 Grad vorheizen
- Teig ausrollen
- Tomatensoße salzen, Olivenöl und Origano dazugeben und den Teig bestreichen
- Mozzarella in Würfel schneiden und Pizza belegen
(- wer möchte kann die Pizza mit Gemüse oder Tunfisch oder anderes belegen)
- in den Ofen für 25 min.

fertig

guten Appetit

Zwetschgenknödel

Zutaten: 400g mehlige Kartoffeln, 2 Eigelb, 120g Mehl, Muskatnuss, Zwetschgen, Zuckerwürfel, Semmelbrösel, Zimt, Zucker, Butter

Zubereitung:
- Kartoffel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden
- Kartoffel 30 min. in Salzwasser kochen
- Wasser abgießen und die Kartoffel durch die Kartoffelpresse drücken
- Kartoffeln mit Eigelb und 1 Esslöffel Butter verkneten
- Mehl, Salz Pfeffer und Muskatnuss zur Kartoffelmasse geben
- Zwetschgen Waschen, entkernen und je einen halben Zuckerwürfel in die Zwetschge geben
- Kartoffelteig ausrollen und in Quadrate schneiden (der Teig darf nicht zu dünn werden)
- Teigquadrate um die Zwetschgen wickeln (gut verschließen)
(- man kann an dieser Stelle die Zwetschgenknödel auch einfrieren)
- Knödel 15 min. in Salzwasser kochen
- in einer Pfanne Semmelbrösel anrösten, mit Zimt und Zucker vermischen
- In einen Topf 2 Esslöffel Butter abschmälzen
- die fertigen Knödel in den Brösel wälzen und mit Butter übergießen

fertig

guten Appetit

Zwiebelsuppe

Zutaten: 250 g Zwiebel, 1 Esslöffel Butter, Öl, halbes Glas Weißwein, Zucker, Gemüsebrühe, Brot, Parmesan

Zubereitung:
- Zwiebeln in dünne Ringe schneiden
- Zwiebelringe in Butter und Öl gut anbraten
- mit Weißwein ablöschen und Alkohol verdunsten lassen
- 1 Löffel Zucker dazugeben
- 500 ml Wasser dazugeben und Gemüsebrühe und für etwa 25 min. bei kleiner Hitze köcheln lassen
- inzwischen das Brot im Ofen anrösten
-am Ende etwas Parmesan auf die Suppe geben

fertig

guten Appetit

Truthahn mit Ofenkartoffel und Brokkoli

Zutaten:Kartoffel,  Salz, Öl, Rosmarin, Brokkoli, Semmelbrösel, Butter, Parmesan, Truthahnschnitzel

Zubereitung:
- Kartoffel schälen und in Würfel schneiden
- Kartoffel in eine Pfanne geben, mit Wasser bedecken und kochen bis das Wasser kocht
- Wasser abgießen und Kartoffel in eine Feuerfeste Form geben
- Kartoffel salzen, mit Öl beträufeln, Rosmarin hinzugeben und bei 180 Grad im Ofen für 60 min.
(nicht vergessen alle 15min. Kartoffel umrühren)
- Brokkoli waschen und in Stücke schneiden
- Brokkoli im Salzwasser kochen für 25 min.
- Brokkoli in eine Feuerfeste Form geben, mit Semmelbrösel bestreuen, Parmesan und Butterstücke darüber geben
- Brokkoli in den Ofen für 30 min.
- Truthahnschnitzel salzen und mit Öl bestreichen
- Truthahn in der Pfanne 1-2 Minuten pro Seite braten (Achtung das Fleisch muss durch sein)

fertig

guten Appetit

Truthahn mit Karotten und Salat

Zutaten: 2 Karotten, Honig, Truthahnschnitzel, Salat, Mais, grobe Salz,

Zubereitung:
- Karotten schälen und in Scheiben schneiden
- einen Topf mit Wasser füllen und salzen
- Karotten für 10 Minuten kochen
- Salat waschen und in Stücke schneiden
- Mais waschen
- zum Salat Mais hinzufügen
- bei den Karotten das Wasser abgießen und zurück in die Pfanne
- einen Löffel Honig zu den Karotten hinzufügen und bei kleiner Hitze kochen
- Truthahnschnitzel salzen und mit Öl bestreichen
- Truthahn in der Pfanne 1-2 Minuten pro Seite braten (Achtung das Fleisch muss durch sein)

fertig

guten Appetit

Orecchiette mit Tunfisch

Zutaten: 250 g Orecchiette (De Cecco), Zwiebel, Tomaten, Tunfisch aus der Dose, grobe Salz, Öl

Zubereitung:
-  Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten
- Tomaten hacken und zur Zwiebel dazugeben
- Topf mit Wasser überstellen
- kochende Wasser salzen mit grobem Salz
- Orecchiette ins Wasser geben und 10 min.  kochen (siehe Kochdauer)
- Wasser abgießen und mit der Soße ermengen
- Tunfisch dazugeben

fertig

guten Appetit

Spaghetti Carbonara

Zutaten: 250 gr. Spaghetti (Nr.5 von Barilla), Bauchspeck, 2 Eigelb, 200 ml Sahne, Parmesan, feine Salz, grobe Salz, Pfeffer, Öl, halbes Glas Weißwein

Zubereitung:
- in einer Pfanne den Bauchspeck in Öl  gut anbraten
- Bauchspeck mit Weißwein ablöschen
- Topf mit Wasser überstellen
- kochendes Wasser salzen
- in das kochende Wasser die Spaghetti geben(siehe Kochdauer)
- Wasser abgießen und die Spaghetti mit dem Bauchspeck vermengen
- in einer Schüssel das Eigelb, die Sahne, den Parmesan, Salz und Pfeffer geben
- das Gemisch in die Pfanne mit den Spaghetti geben
- alles gut durchmischen und gleich servieren

fertig

guten Appetit

Reis mit Kürbis und Wurst

Heute gibt es eine herbstliche Version eines Risotto:

Zutaten: 2 Bratwürste, Kürbis, 1 Tasse Reis (Carnaroli), 1 halbes Glas Weißwein, Gemüsebouillon, Salz, Öl

Zubereitung:
- Ofen bei 180 Grad vorheizen
- 300 g Kürbis in Würfel schneiden
- Kürbis salzen und mit Öl beträufeln und bei 180 Grad 20 Minuten im Ofen
- in einem Topf Wasser mit Gemüse Bouillon aufwärmen
- die Haut der 2 Bratwürste entfernen und in kleine Stücke schneiden
- Bratwürste im Öl anbraten, mit Weißwein ablöschen und den Reis hinzufügen
- Zum Reis immer wieder etwas warme Gemüsebouillon hinzufügen
- den Reis bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen und immer wieder umrühren
- m Ende noch die Kürbiswürfel hinzufügen

fertig

guten Appetit

Kastanien

Herbstzeit ist Kastanienzeit. So mag ich Kastanien am Liebsten:

Zutaten: Kastanien

Zubereitung:
- Ofen bei 180 Grad vorheizen
- Kastanien auf der flachen Seite ritzen und auf ein Blech verstreuen
- Kastanien für 20 Minuten im Ofen braten
- Kastanien noch warm schälen

fertig

guten Appetit

Zucchini und Karotten Strudel

Heut gibt es eine einfache Version eines Gemüsestrudels:

Zutaten: Blätterteig, 1 Zucchini, 2 Karotten, 1 Mozzarella, 100 g Schinken, 1 Eigelb, Salz

Zubereitung:
- Zucchini und Karotten schälen und fein schneiden
- geschnittene Gemüse 10 Minuten im Wasser kochen
- Wasser abgießen und Gemüse salzen
- Ofen bei 200 grad vorheizen
- Blätterteig ausrollen, in die Mitte Gemüse, darüber Mozzarella und Schinken geben
- Blätterteig wie ein Strudel verschließen
- Strudel mit Eigelb bestreichen und für ca. 40 Minuten im Ofen backen

fertig

guten Appetit
Danke Julian für das Rezept

selbstgemachter Ragout

Ragout kann man nicht einfach kaufen, selbstgemacht schmeckt einfach am Besten. Dazu gibt es heute das Rezept. Das gute daran, wenn man es in großen Mengen macht (so wie im Rezept unten), dann kann man es portionsweise in Gläser abfüllen und im Gefrierschrank aufbewahren. Diesen Ragout verwende ich auch um Lasagne zu machen.

Zutaten: 1 große Zwiebel, 1 kleine Karotte, 800 g faschiertes Fleisch, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Chilipulver, Salbei, Sellerie, Petersilie, 1 Glas Rotwein, 3 Flaschen Pelati zu je 700 g (geschälte Tomaten), Olivenöl

Zubereitung:
- Zwiebel, Karotten und Knoblauch fein hacken
- fein gehackte Zwiebeln und Karotten im Öl anbraten
- Fleisch und Knoblauch gut anbraten
- Wein, Salz, Pfeffer und ein wenig Chilipulver hinzugeben und warten bis der Wein verdampft
- die Pelati Flaschen und einige Blätter Salbei hinzufügen und bei kleiner Hitze 2 Stunden köcheln lassen
- am Ende fein gehackten Sellerie und Petersilie hinzufügen
- die Soße portionsweise in Gläser abfüllen und wenn die Gläser kalt sind in den Gefrierschrank geben

Fertig

guten Appetit

Joghurt mit Banane und Dinkel

Guten Morgen!
Um gut gelaunt in den Morgen zu starten, mag ich am liebsten Joghurt.

Zutaten: Bio Joghurt, eine kleine Banane, Dinkel-Rice Krispie in Bio Qualität, Honig

Zubereitung:
- Joghurt in einer Schüssel geben
- Banane rein schneiden
- etwas Dinkel-Rice Krispie dazugeben
- etwas Honig darüber träufeln

fertig

guten Appetit

Ofengemüse auf Püree

Heute präsentiere ich euch meine vegetarischer Teller: Ofengemüse auf Püree: wie man mit drei einfachen Gemüsesorten ein leckeres Gericht zaubert... mmmh!

Zutaten: 3 mittelgroße Kartoffel, 1 Karotte, 1 Zucchini, 150 ml Milch, geriebene Muskatnuss, einen Löffel Butter, Olivenöl, Salz

Zubereitung:
- Ofen bei 180 grad Umluft vorheizen
- 1Karotte, 1 Zucchini und 1 Kartoffel waschen, schälen und in Streifen schneiden
- Gemüse in eine feuerfeste Form geben, mit Salz bestreuen und etwas Olivenöl darüber träufeln und in den Ofen damit für 45 min ca
- die übrigen Kartoffeln im Wasser kochen für 35 min.
- die gekochten Kartoffeln aus dem Wasser nehmen und die Schäle abziehen
- Inzwischen die Milch, die Butter, etwas Salz und Muskatnuss in einer Pfanne aufwärmen
- Kartoffel mit Kartoffelpresse oder Kartoffelstampfer mit der warmen Milch vermengen
- Ofengemüse auf dem Püree anrichten

fertig

guten Appetit

Tagliatelle al Ragout

Meine Mama sagt immer, ein guter Ragout braucht zeit. Und das stimmt! Ich finde am Besten dazu passt meine Lieblingspasta: Tagliatelle. Kein Schnick-Schnack, nur ein einfacher Teller Pasta.

Zutaten: 110g Tagliatelle all'uovo, selbstgemachter Ragout, Wasser, grobes Salz

Zubereitung:
- 1,5 l Wasser in einen hohen Topf mit Wasser füllen, Wasser kochen
- einen Löffel grobes Salz ins kochende Wasser geben
- Tagliatelle im Wasser 6-7min. kochen
- Ragout aufwärmen
- Wasser abgießen und die Tagliatelle mit dem Ragout vermengen

guten Appetit