Kartoffelsuppe mit Brotcroutons

Zutaten: halbe Zwiebel, 4 mittelgroße Kartoffel, 1 Karotte, Öl, Gemüsebrühe, Brot, Parmesan

Zubereitung:
- Zwiebel fein schneiden und im Öl anbraten
- Kartoffeln und Karotten in kleine Würfel schneiden und anbraten
- 1 Liter Wasser und Gemüsebrühe dazugeben
- Suppe für 25 min. kochen lassen
- inzwischen Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl und Parmesan anbraten
- Suppe servieren und Brotcroutons am Ende hineingeben

fertig

guten Appetit