Kürbis Kartoffel Strudel

Zutaten: Blätterteig, Kürbis, 1 Kartoffel, 1 Mozzarella, Muskatnuss, 1 Eigelb, Salz

Zubereitung:
- Kürbis und Kartoffel schälen und fein schneiden
- geschnittene Gemüse 10 Minuten im Wasser kochen
- Wasser abgießen und Gemüse salzen und mit Muskatnuss verfeinern
- Ofen bei 180 grad vorheizen
- Blätterteig ausrollen, in die Mitte Gemüse, darüber Mozzarella geben
- Blätterteig wie ein Strudel verschließen
- Strudel mit Eigelb bestreichen und für ca. 30 Minuten im Ofen backen

fertig

guten Appetit

Pappardelle mit Steinpilzen

Zutaten: halbe Zwiebel, Knoblauch, frische Steinpilze, Weißwein,  200ml Sahne, Öl, Salz, Pappardelle (oder Tagliatelle), Gemüsebrühe, Parmesan, Petersilie

Zubereitung:
- einen Topf mit Wasser kochen lassen
- in einer Pfanne die Zwiebel fein hacken und in Öl goldig anbraten
- fein gehackten Knoblauch und die Steinpilze dazugeben und 10 Minuten kochen lassen bis das Wasser der Pilze verdunstet
- die Pilze mit Weißwein ablöschen und den Wein verdunsten lassen
- Wasser im Topf mit groben Salz salzen (1 Löffel)
- Pappardelle im Salzwasser kochen
- den Pilzen Sahne  und Gemüsebrühe hinzufügen
- Wasser der Pappardelle abgießen und die Pasta zu den Pilzen hinzufügen
- Parmesan hinzufügen
- Petersilie fein hacken und dazugeben

fertig

guten Appetit

Marmorkuchen

Zutaten: 250g Butter, 250g Zucker, 4 Eier, 1 Pk. Vanillezucker, Zitronenschale, 125ml Milch, 400g Mehl, 1Pk. Backpulver, 2 Löffel Kakaopulver, Staubzucker

Zubereitung:
- Alle Zutaten bei Zimmertemperatur bearbeiten
- Butter, 200g Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und gut mixen
- Eiweiß und Eigelb trennen und aufbewahren
- Eigelb zum Buttergemisch hinzugeben
- 2 Löffel Mehl, die Milch und die Zitronenschale hinzugeben
- Eiweiß steif schlagen (Achtung der Mixer muss ganz sauber sein)
- Backpulver und Mehl vermengen
- Mehlgemisch und Eiweißgemisch vorsichtig dem Rest der Masse unterheben
- Kuchenform mit Butter einfetten und Mehl bestäuben
- Ofen bei 180 Grad vorheizen
- Die Hälfte der Masse in die Kuchenform geben
- den Zweiten Teil der Masse mit Kakaopulver vermischen und über den anderen Tein geben
- um die Marmor Effekt zu haben nehmt eine Gabel und formt Spiralen im Teig
- den Kuchen 50 min. backen
- nach dem backen mit einem Zahnstocher prüfen ob der Teig gar ist
- Kuchen mit Staubzucker bestäuben

fertig

guten Appetit

Parmigiana mit Zucchini

Zutaten: 5-6 Zucchini, 1 Mozzarella, 150 g Schinken, 100 g Parmesan, Basilikum, Tomatensoße, Öl Salz, Origano

Zubereitung:
- Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden
- Zucchinischeiben salzen und unter einem Handtuch legen (damit wird der Zucchini Salz entzogen)
- Zucchinischeiben im  Ofen grillen (oder im Öl braten)
- Mozzarella in dünne Scheiben schneiden
- Tomatensoße salzen, Origano und Öl hinzugeben
- eine Feuerfeste Form nehmen und Schichten bilden: Zucchini, Mozzarella, Basilikum, Schinken, Tomatensoße, Parmesan ... usw.
- im vorgeheizten Ofen geben 40 min. bei 180 Grad

fertig

guten Appetit

Dinkel mit Spinat

Zutaten: halbe Zwiebel, frischen Spinat, Dinkel, getrocknete Tomaten, Gemüsebrühe, Öl, Salz

Zubereitung:
- Dinkel über Nacht in einem Topf mit Wasser keimen lassen
- Dinkel in Gemüsebrühe 10 min. kochen
- in einer Pfanne Zwiebel aufschneiden und in Öl anbraten
- frischen Spinat waschen klein hacken und dazugeben
- getrocknete Tomaten zerkleinern und dazugeben
- alles vermengen und servieren

fertig

guten Appetit

Burrito

Zutaten: Zwiebel, faschiertes Fleisch, 1 Glas Rotwein, Peperone(Paprika), Mais, Borlotti Bohnen aus der Dose, Salat, Creme FraicheTortillas, Öl Salz

Zubereitung:
- Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten
- faschiertes Fleisch dazugeben und gut anbraten
- mit Rotwein ablöschen
- Peperone klein hacken
- Peperone, Mais, Borlotti Bohnen aus der Dose dazugeben und  salzen
- bei kleiner Hitze 30 min. köcheln lassen
- Salat waschen und Creme Fraiche vorbereiten
- Tortillas füllen

fertig

guten Appetit

Conchiglie mit Pistazienpesto

Zutaten: Conchiglie (Barilla), Öl, Salz, Pistazienpesto, 10 Cocktailtomaten, halbe Zwiebel

Zubereitung:
- Zwiebel fein hacken und im Öl andünsten
- Cocktailtomaten klein schneiden und dazugeben
- salzen
- 2 Liter Wasser kochen lassen und mit einem Löffel groben Salz salzen
- Pasta ins Wasser schmeißen und kochen lassen 12 min. (siehe Anleitung)
- zu den Cocktailtomaten 3 Löffel Pistazienpesto dazugeben
- Wasser abgießen
- Soße zu den Nudeln geben und kurz umrühren

fertig

guten Appetit

Kürbis Ingwer Suppe

Zutaten: Kürbis, 1 Ingwer, 1 Kartoffel, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Gemüsebrühe, Salz, Sahne, Öl

Zubereitung:
- Kürbis, Ingwer, Karotte und Kartoffel schälen und in Stücke schneiden
- Zwiebel fein hacken und in Öl andünsten
- Gemüse und Gemüsebrühe dazugeben und für 30-35 min. kochen lassen
- wenn das Gemüse weich gekocht ist, mit dem Stabmixer pürieren
- abschmecken ob noch salz fehlt
- mit einen Schuss Sahne servieren

fertig

guten Appetit

Champignonschnitzel mit Reis

Zutaten: Basmatireis, Zwiebel, Öl, Weißwein, Gemüsebrühe, Sahne, Kalbsfleisch

Zubereitung:
- halbe Zwiebel fein hacken und andünsten
- Champignon dazugeben und 10 min. kochen lassen
- mit Weißwein ablöschen
- halbe Zwiebel fein hacken und in einer weiteren Pfanne andünsten
- Reis dazugeben und mit Gemüsebrühe 10-15 Minuten kochen lassen
- Fleisch in einer Pfanne anbraten 2min. pro Seite
- Champignon zum Fleisch geben und mit Sahne übergießen
- etwas Gemüse dazugeben und kurz aufkochen lassen

fertig

guten Appetit

Kartoffelsuppe mit Brotcroutons

Zutaten: halbe Zwiebel, 4 mittelgroße Kartoffel, 1 Karotte, Öl, Gemüsebrühe, Brot, Parmesan

Zubereitung:
- Zwiebel fein schneiden und im Öl anbraten
- Kartoffeln und Karotten in kleine Würfel schneiden und anbraten
- 1 Liter Wasser und Gemüsebrühe dazugeben
- Suppe für 25 min. kochen lassen
- inzwischen Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl und Parmesan anbraten
- Suppe servieren und Brotcroutons am Ende hineingeben

fertig

guten Appetit

Apfel im Ofen

Zutaten: Äpfel, Marmelade, Zimt

Zubereitung:
- Ofen vorheizen 180 Grad
- Äpfel waschen
- Kerngehäuse entfernen mit einem Apfelausstecher
- einen vertikalen Schnitt in die Äpfel
- die Äpfel auf ein Blech mit Backpapier geben
- Äpfel mit Marmelade befüllen und Zimt darüber streuen
- Äpfel für 30 min. in den Ofen

fertig

guten Appetit

Pizza

Zutaten: 500g Weizenmehl 0, 200 g Weizenvollkornmehl, frische Hefe, Olivenöl, Salz, Tomatensoße, Origano, Mozzarella

Zubereitung:
- die Hefe und das Olivenöl in einen Behälter mit 250 ml lauwarmen Wasser geben, gut verrühren und 10 Minuten warten
- beide Mehlsorten in eine Schüssel geben, salzen und das Hefegemisch dazugeben
- den Teig gut in der Schüssel und anschließend auf der Arbeitsfläche verarbeiten
- den Teig in eine große Schüssel geben, zudecken und 1 Tag im Kühlschrank gehen lassen
- Ofen bei 180 Grad vorheizen
- Teig ausrollen
- Tomatensoße salzen, Olivenöl und Origano dazugeben und den Teig bestreichen
- Mozzarella in Würfel schneiden und Pizza belegen
(- wer möchte kann die Pizza mit Gemüse oder Tunfisch oder anderes belegen)
- in den Ofen für 25 min.

fertig

guten Appetit