Bananen-Kiwi Smoothie

Zutaten: 1Kiwi, 1Banane, Zitronensaft aus 1 Zitrone und einen spritzer Mineratwasser

Zubereitung:
- alle Zutaten ohne Schale mixen

Fertig
Guten Appetit

Spargel Creme Suppe mit Brotcroutons

Zutaten: 250g weiße oder grüne Spargel (ca.5), 100g Kartoffel (ca. 2) halbe Zwiebel, Weißwein, Butter, Salz, Prise Zucker, Sahne, Gemüsebrühe, Schnittlauch

Zutaten für Brotcroutons: Brot, Butter, Parmesan

Zubereitung:
- Spargel schälen
- die Spitze der Spargel (ca. 3-4 cm) abschneiden, den Rest in kleine Stücke schneider
- Spargelstücke in Salzwasser mit etwas Butter, eine prise Zucker und Weißwein 10 min kochen und Wasser abgießen
- Zwiel fein hacken und Kartoffel in Würfel schneiden
- Zwiebel, Kartoffel und Spargel (achtung ohne Spargelspitzen) im öl 5 min. anbraten, anschließen mit Weißwein löschen
- Sobald der Alkohol verdampft ist gib ca. 1Liter Gemüsebrühe dazu und die Spargelspitzen entweder dazugeben oder darüber dämpfen
- für die Brotcroutons wird Brot in kleine Würfel geschnitten und mit Butter und Parmesan in einer Pfanne geröstet
- in der Suppe die Sahne hinzufügen und weitere 10 min. köcheln lassen
- am Ende die Suppe pürieren (ohne Spargelspitzen) und mit etwas Schnittlauch dekorieren

Fertig
Guten Appetit

Safran Risotto

Zutaten: Safran, Basmati Reis, Parmesan, etwas Butter, Gemüsebrühe, Zwiebel

Zubereitung:
- Reis waschen und in einem Zopf mit Gemüsebrühe und ein kl. Stück Zwiebel für 10 min. bei niederer Temperatur köcheln
- kuz vor dem Ende Safran hinzufügen
- am Ende noch etwas Butter und Parmesan hinzufügen

Guten Appetit

Blumenkohl-Puffer mit Reis

Zutaten:
Einen halben Blumenkohl, eine halbe Zwiebel, eine Knoblauchzehe, etwas Petersilie, Salz, ein Ei, Mehl, Reis und Parmesan Punkt

Zubereitung:
- Blumenkohl zerkleinern und 20 min. In Salzwasser weich kochen
-Anschließend zu Brei stampfen
- Knoblauch, Zwiebel, Petersilie fein hacken und dazugeben
-Ein Ei, etwas Parmesan und 3Löffel Mehl hinzufügen
- In einem Topf Reis und Gemüsebrühe geben und 10 Minuten kochen lassen
-nun di Blumenkohl Puffer in der Pfanne braten und mit dem Reis servieren

Guten Appetit