Pasta Fagioli

Zutaten: 1/2 Zwiebel, 1/2 Karotte, 1/2 Zucchini, 1 Kartoffel, 300g Bohnen (Borlotti aus Dose), Salz, ÖlGemüsebrühe, Wasser

Zubereitung:
- Karotten, Zucchini und Kartoffel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden
- Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten
- Gemüse dazugeben
- Bohnen waschen und dazugeben
- 2 L Wasser dazugeben und bi niedriger Temperatur 2 Stunden köcheln lassen

- wer will kann die Suppe passieren
- man kann die Suppe auch mit Knödel oder mit Nudeln servieren

fertig
guten Appetit

Fondue

Zutaten: Fleischsuppe, Fleisch (beliebig), Saucen (Cocktailsauce, Tartar Sauce, Salsa verde, Senfsauce, Knoblauchsauce, Tunfischsauce)

Als Beilagen gibt es bei mit immer Ofenkartoffel und einen gemischten Salat

Cocktailsauce

Zutaten: 150g Mayonnaise, 50 ml Ketchup, 50ml Sahne (geschlagen)

Zubereitung:
- Mayonnaise und Ketchup verrühren
- mit Sahne verfeinern

Tartar Sauce

Zutaten: 150g Mayonnaise, Schnittlauch, 4 Essiggurken, 1 Ei, 50ml Sahne (geschlagen)

Zubereitung:
- Schnittlauch und Essiggurken fein schneiden (ungefähr 1 EL jeweils)
- Ei kochen und hacken und dazugeben
- Mayonnaise dazugeben
- mit Sahne verfeinern

Salsa verde

Zutaten: Petersilie, 4 Essiggurken, 1/2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 10 Kapern, 1/2 TL Sardellen, 1TL Senf, 1 EL Weinessig, 150 ml Öl, Pfeffer, Salz

Zubereitung:
- Petersilie (4 EL), Essiggurken, Zwiebel, Knoblauchzehe, Kapern fein hacken
- Sardellen, Senf, Weinessig dazugeben
- salzen und pfeffern
- mit Öl verfeinern

Senfsauce

Zutaten: 80g Senf, 2TL Honig, 1 Kartoffel, Weißweinessig, Öl

Zubereitung:
- Kartoffel schälen, weich kochen und u Brei verarbeiten
- Senf und Honig gut vermischen
- Kartoffelbrei dazugeben
-mit Weißweinessig und Öl verfeinern

Knoblauchsauce

Zutaten: 1 Knoblauchzehe, 20 ml geschlagene Sahne, 100g Mayonnaise

Zubereitung:
- Knoblauchzehe sehr fein hacken
- Mayonnaise dazugeben
- mit Sahne verfeinern

Tunfischsauce

Zutaten: 150g Tunfisch, 150g Mayonnaise, 10 Kapern, 3TL Sardellen, 50ml geschlagene Sahne

Zubereitung:
- Tunfisch  und Kapern klein hacken
- Sardellen und Mayonnaise dazugeben
- mit Sahne verfeinern

fertig
guten Appetit

Tiramisu

Zutaten: 500g Mascarpone, 5 Eigelb, 2 Eiweiß, 4 Löffel Zucker, 250ml Kaffee, Savoiardi, Kakaopulver

Zubereitung:
- 5 Eigelb mit Zucker im Mixer geben und schaumig schlagen
- Mascarpone hinzufügen
- 2 Eiweiß schaumig schlagen und vorsichtig zum Teig dazugeben
- Savoiardi im kalten Kaffee schnell eintunken (sie dürfen sich nicht zu sehr vollsaugen)
- Savoiardi in einen Form aus Glas geben
- die Hälfte der Creme über die Savoiardi streichen
- eine weitere Schicht aus Savoiardi und Creme machen
- mit Kakaopulver bestreuen und für einige Stunden im Eiskasten geben

fertig
guten Appetit

Spinatspätzle

Zutaten: 300g gekochter Blattspinat, 1 Ei, 50 ml Wasser, 200 g Mehl, Muskatnuss, Salz, gekochter Schinken, Butter, 200ml Sahne, Parmesan, grobes Salz, Weißwein

Zubereitung:
- Blattspinat zerkleinern und mit ei, Wasser, Salz und etwas Muskatnuss pürieren
- zur Masse das Mehl dazugeben bis es zum Teig wird
- in einen Topf Wasser grobes Salz geben und das Wasser zum kochen bringen
- der Spätzlehobel über das kochende Wasser geben und Spätzle hobeln
- Spätzle im Wasser kurz kochen lassen und dann das Wasser abseihen
- Schinken in kleine Würfel schneiden und in Öl anbraten
- Schinken mit Weißwein ablöschen
- Spätzle, Sahne, geriebenen Parmesan in die Pfanne geben

fertig
guten Appetit

Curry Pfanne

Zutaten: 1 Zucchini, halbe Auberginen, 2 Truhahnschnitzel in Bio Qualität, 200 ml Sahne, Basmatireis, Weißwein, Gewürznelken, Curry, Salz, Öl

Zubereitung:
- Zucchini und Auberginen waschen, in kleine Würfel schneiden und im Wasser 15 Minuten dünsten
- in einen Topf etwas Öl, ein Stück Zwiebel und Gewürznelken und den Basmatireis geben
- Reis etwa 11 min. im Wasser kochen
- Fleisch in Würfel schneiden und salzen
- Fleisch in einer Pfanne mit etwas Öl gut anbraten
- Fleisch mit Weißwein löschen
- Zwiebeln fein schneiden und in der Pfanne zum Fleisch geben
- Gemüse, Reis, Curry und am Ende die Sahne dazugeben und etwas köcheln lassen

fertig
guten Appetit